Category

Λαχανικά

Category

Μία διαφορετική πρόταση για μελιτζάνες οι μελιτζάνες κανελόνια. Καλή συνταγή, έχει κάποια δυσκολία ως προς την εκτέλεση των βημάτων της συνταγής το καλό είναι ότι περιέχει λίγες θερμίδες ανά μερίδα (περίπου 248 kcal).

Μελιτζάνες κανελόνια

Prep Time 29 minutes
Cook Time 29 minutes

Ingredients

  • 1 g Μαύρο πιπέρι
  • 1 g αλάτι
  • 2 g ρίγανη
  • 2 g σκόρδο
  • 4 g Μέλι
  • 5 g Τριμμένη φρυγάνια
  • 7 g Βασιλικός φρέσκος
  • 10 g ελαιόλαδο
  • 15 g χυμός λεμονιού
  • 20 g Τυρί κρεμώδες χαμηλής περιεκτικότητα σε λιπαρά
  • 70 g κρεμμύδια
  • 80 g Τυρί cottage 2% λιπαρά
  • 100 g ντομάτες
  • 150 g τοματοπολτός πιο συμπυκνωμένος
  • 220 g Πιπεριές γλυκές κόκκινες ωμές
  • 350 g Μελιτζάνες ωμές

Instructions 

  • Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε σε μικρά κομμάτια τις πιπεριές-ιά και το κρεμμύδι.
    μελιτζάνες-Κανελόνια
  • μελιτζάνες-Κανελόνια
  • Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά .Στην συνέχεια προσθέτουμε και την τοματοχυμό και τα αφήνουμε να βράσουν σε σιγανή φωτιά.
    μελιτζάνες-Κανελόνια
  • Ταυτόχρονα κόβουμε την μελιτζάνα σε μέτριες φέτες και τις τοποθετούμε στο προθερμαίνω φούρνο σε ταψί που έχουμε επιστρώσει με αντικολλήτικό χαρτί, τις απαλείφουμε με λίγο λάδι απο κάθε μεριά και τις ψήνουμε και απο τις δύο μεριές στους 180C.
  • Προσθέτουμε την ψιλοκομμένη ντομάτα, το ψιλοκομμένο σκόρδο και τον βασιλικό σε ένα μπολ και το αλάτι, το πιπέρι, το ρίγανη, το μέλι, την τριμμένη φρυγανιά, το λεμόνι, το Cottage και τα ανακατεύουμε καλά. Το αφήνουμε για λίγο στο ψυγείο να τραβήξει.
    μελιτζάνες-Κανελόνια
  • Σε κάθε ψημένη μελιτζάνα προσθέτουμε από το μίγμα μπαχαρικών γιαουρτιού και τα τυλίγουμε.
    Στην συνέχεια τα προσθέτουμε σε μία φόρμα που έχουμε βάλει την σάλτσα τομάτας.
  • Τα βάζουμε στο φούρνο στους 180 C και τα ψήνουμε.
    μελιτζάνες-Κανελόνια
Course: Main Course
Cuisine: Greek

“Μπάμιες φούρνου
Στην Ελλάδα η μπάμιες είναι λαχανικά που τα τρώμε συχνά σε σχέση με τους βορειοευρωπαίους που δεν τις πολυγνωρίζουν και συνήθως και ως μπάμιες φούρνου. Η μπάμια έχει λίγες θερμίδες όπως τα περισσότερα λαχανικά 33 kcal ανά 100g. Περιέχει σε αξιόλογες ποσότητες Βιταμίνη C (θερμοευαίσθητη) Βιταμίνη B1 , ασβέστιο και μαγνήσιο κ.α.”

“Αρακάς χωριάτικος
Μία συνταγή με αρακά που αγαπούσα σαν μικρό παιδί και έτρωγα με χαρά. Ο αρακάς ανήκει στα όσπρια περιέχει περίπου 25 γρ πρωτεΐνη ανα 100γρ, που είναι πολύ καλό ποσοστό. Ακόμη περιέχει σε καλό ποσοστό φυλλικό οξύ και σίδηρο. Αρχαιολογικά ευρήματα χρονολογούνται απο το 8000 π.χ. στην περιοχή της μεσογείου.”

Αυτή η μεσογειακή σαλάτα με βρώμη και φέτα είναι μια νόστιμη και υγιεινή επιλογή για όσους αναζητούν ένα ελαφρύγρήγορο αλλά ταυτόχρονα χορταστικό γεύμα. Συνδυάζοντας φρέσκα συστατικά όπως ντομάτα, κρεμμύδι, ελιές και φέτα και  με λίγο ρίγανη, αυτή η σαλάτα είναι γεμάτη γεύσεις και υφές που θα καλοκαιριάσουν τον ουρανίσκο σας.