Μία διαφορετική πρόταση για μελιτζάνες οι μελιτζάνες κανελόνια. Καλή συνταγή, έχει κάποια δυσκολία ως προς την εκτέλεση των βημάτων της συνταγής το καλό είναι ότι περιέχει λίγες θερμίδες ανά μερίδα (περίπου 248 kcal).
Μελιτζάνες κανελόνια
Ingredients
- 1 g Μαύρο πιπέρι
- 1 g αλάτι
- 2 g ρίγανη
- 2 g σκόρδο
- 4 g Μέλι
- 5 g Τριμμένη φρυγάνια
- 7 g Βασιλικός φρέσκος
- 10 g ελαιόλαδο
- 15 g χυμός λεμονιού
- 20 g Τυρί κρεμώδες χαμηλής περιεκτικότητα σε λιπαρά
- 70 g κρεμμύδια
- 80 g Τυρί cottage 2% λιπαρά
- 100 g ντομάτες
- 150 g τοματοπολτός πιο συμπυκνωμένος
- 220 g Πιπεριές γλυκές κόκκινες ωμές
- 350 g Μελιτζάνες ωμές
Instructions
- Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε σε μικρά κομμάτια τις πιπεριές-ιά και το κρεμμύδι.
- Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά .Στην συνέχεια προσθέτουμε και την τοματοχυμό και τα αφήνουμε να βράσουν σε σιγανή φωτιά.
- Ταυτόχρονα κόβουμε την μελιτζάνα σε μέτριες φέτες και τις τοποθετούμε στο προθερμαίνω φούρνο σε ταψί που έχουμε επιστρώσει με αντικολλήτικό χαρτί, τις απαλείφουμε με λίγο λάδι απο κάθε μεριά και τις ψήνουμε και απο τις δύο μεριές στους 180C.
- Προσθέτουμε την ψιλοκομμένη ντομάτα, το ψιλοκομμένο σκόρδο και τον βασιλικό σε ένα μπολ και το αλάτι, το πιπέρι, το ρίγανη, το μέλι, την τριμμένη φρυγανιά, το λεμόνι, το Cottage και τα ανακατεύουμε καλά. Το αφήνουμε για λίγο στο ψυγείο να τραβήξει.
- Σε κάθε ψημένη μελιτζάνα προσθέτουμε από το μίγμα μπαχαρικών γιαουρτιού και τα τυλίγουμε.Στην συνέχεια τα προσθέτουμε σε μία φόρμα που έχουμε βάλει την σάλτσα τομάτας.
- Τα βάζουμε στο φούρνο στους 180 C και τα ψήνουμε.
